Olio extravergine di oliva

Si definisce Extravergine di Oliva l'olio ottenuto dalla prima spremitura di oliveattraverso processi meccanici, quindi senza ricorso a processi o sostanze chimiche, in condizioni che non causino alterazioni dell'olio e la cui acidità libera, espressa in acido oleico, non risulti superiore all'0,8%.

Storie e magie dell'olio d'oliva : Pomeriggio d'infanzia 2

Il grigiore e la temperatura frizzante del pomeriggio del tardo autunno, lasciavano presagire l’arrivo della stagione fredda e l’addio definitivo alla spensieratezza dell’estate. Il fiume che attraversa il paese iniziava a ingrossarsi, grazie alle piogge autunnali che in montagna iniziavano a scendere. 

L'ulivo nella Letteratura : Giovanni Pascoli

Poeta, Nacque il 31 dicembre 1855 a San Mauro a Pascoli, Romagna

" Tu placido e pallido ulivo 
non dare a noi nulla
ma cresci sicuro e tardivo 
nel tempo che tace"

L'ulivo nella Letteratura : William Shakespeare

Drammaturgo, Nacque il 23 aprile 1564 a Stratford Upon, Avon, Regno Unito


" Tengo il ramo d'olivo in mano
le mie parole sono di pace"

L'ulivo nella Letteratura : Publio Virgilio Marone.

Poeta latino, Nacque il 15 ottobre del 70 a.C. nei pressi Mantova

"E cosa strana e meravigliosa

soltanto a dirla 

le fronde dell'olivo sbucano

persino dal legno rinsecchito" 

Storie e magie dell'olio d'oliva : Pomeriggio d'infanzia 1

Dopo pranzo, intento a giocare nel cortile davanti a casa, il padre lo chiama e gli annuncia che deve accompagnarlo a fare una commissione. Senza alcuna domanda e con la curiosità che fortunatamente lo ha sempre accompagnato nella vita, in pochi secondi dismette i suoi giochi. In un attimo è pronto per andare con suo padre. Lui ne è certo, un pomeriggio ricco di novità lo attende. Suo padre, le poche volte che lo portava con se, non era solito parlare. Poche parole uscivano dalla sua bocca ed erano solo di saluti nei confronti dei passanti che incontrava… 

Storie e magie dell'olio d'oliva : Il pranzo del giovedì

Il pane e l’olio d’oliva, un binomio che nasce nella notte dei tempi.

Una vecchia cucina contadina povera ma accogliente. In mezzo alla cucina un grande tavolo, normalmente utilizzato da tutta la famiglia, ma una volta alla settimana dedicato per fare il pane. Il giorno della settimana dedicato a questa attività era il giovedì. 

La faticosa nottata e la mattinata di lavoro per la preparazione del pane si stavano concludendo.

Tipi di olio di oliva

(rif. Wikipedia)

Le denominazioni commerciali sono rigorosamente codificate dall'Unione europea nella direttiva 136/66/CEE. Il regolamento CE 2568/91 e in ultimo il regolamento CE 1989/03^[2] individuano le categorie di oli di oliva riportati nella tabella sottostante.