Si definisce Extravergine di Oliva l'olio ottenuto dalla prima spremitura di oliveattraverso processi meccanici, quindi senza ricorso a processi o sostanze chimiche, in condizioni che non causino alterazioni dell'olio e la cui acidità libera, espressa in acido oleico, non risulti superiore all'0,8%.
L'olio extravergine di oliva è uno dei prodotti più ricchi di antiossidanti naturali: agisce sull'azione nociva dei radicali liberi, rallentando il processo di invecchiamento delle nostre cellule. L'olio extra vergine di oliva è ricchissimo di acidi grassi monoinsaturi come l'acido oleico, che svolgono un ruolo fondamentale nella prevenzione di malattie quali: arteriosclerosi, colesterolo e patologie cardiopatiche. Stimola la produzione della bile, favorisce la digestione aumentando le difese immunitarie, oltre ad essere una fonte di vitamina A, D ed E.
Nessun commento:
Posta un commento